Český mák je superpotravina a pěstuje se ho u nás nejvíce na světě. Potravinářský mák je náš národní poklad a Český modrý mák je chráněné zeměpisné označení. Má mnoho unikátních vlastností, kterými se odlišuje od máků farmaceutických i jiných dovážených máků. Vzhled, chuť a vůně jsou naprosto specifické a nezaměnitelné. Český modrý mák je známkou nejvyšší kvality a uznávanou evropskou potravinou.
Mák má u nás staletou tradici
Česká republika je největším producentem potravinářského máku na světě. Pěstování máku i jeho použití v kuchyni má u nás staletou tradici. Najdeme ho v místních názvech, v příjmeních, ve slovních spojeních a pranostikách, objevuje se v pohádkách, v popěvcích, písních, básních i říkankách. Největší tradiční svátky si bez máku neumíme představit. Maková zrnka jsou symbolem hojnosti, proto moučníky s mákem nikdy nechyběly na štědrovečerních stolech našich předků. Do české kuchyně a českých moučníků mák prostě patří a vždycky patřit bude, dalo by se říct, že je to náš národní poklad.
Mák je naše domácí superpotravina
Mák má vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálních látek (hlavně vápníku a železa) a nízký obsah cukru. Je významným zdrojem bílkovin a obsahuje také velké množství omega-6 mastných kyselin. Díky svému složení je velmi prospěšný pro naše celkové zdraví fyzické i psychické. Zlepšuje paměť, udržuje zdravé kosti, vlasy i nehty, snižuje únavu, vyčerpání a tiší stres. Konzumace máku pomáhá v prevenci proti civilizačním chorobám srdečním a cévním.
Jsme makovou velmocí
Nejvíce potravinářského máku na světě se pěstuje v České republice. Na našem území se objevil pravděpodobně už v 9. století, ale ve velkém se začal pěstovat až počátkem 19. století a naši vědci vyšlechtili řadu odrůd. V současné době se ho ročně z našich polí sklidí asi 29 000 tun a většina jde na vývoz. Ve statistikách se uvádí, že v České republice zkonzumuje jeden obyvatel za rok 430 gramů máku. Každý z nás si tedy v průměru pochutná asi na 22 makových koláčích za rok!
Český modrý mák
V únoru 2021 byl v Úředním věstníku EU zapsán Český modrý mák jako chráněné zeměpisné označení. Tento název nebude možné v rámci EU použít, pokud tento mák skutečně nebude původem z České republiky. Evropská unie tak uznala jeho skutečnou kvalitu a prokazatelný zeměpisný původ. Český modrý mák má mnoho unikátních vlastností, kterými se odlišuje od máků farmaceutických. Vzhled, chuť a vůně jsou specifické a nezaměnitelné. Český modrý mák je známkou nejvyšší kvality a uznávanou evropskou potravinou.
Při nákupu dávejte pozor na kvalitu
Jsme sice největším pěstitelem potravinářského máku na světě, ale ne všechen mák, který se u nás prodává, pochází od domácích producentů. Důvod je prostý, a tím je cena. Ze zahraničí se dováží mák podstatně nižší kvality a je tedy levnější. Kromě potravinářského máku se dováží i mák technický, který je primárně určený pro farmaceutický průmysl. Aby byla cena pro konečného spotřebitele co nejnižší, někteří výrobci smíchají dovezený potravinářský mák s mákem technickým. Velký pozor na to, co kupujete, si dejte hlavně u makových náplní, tam se pančování nejlépe ukryje.
Jak poznat kvalitní mák a makovou náplň?
Český modrý mák má příjemnou makovou vůni, nasládlou plnou chuť a krásnou modrou barvu. Technický mák má nahnědlou nebo šedou barvu, nevoní a má zvláštní hořkou chuť. Pozorně také čtěte informace na obalech a mák i makové náplně kupujte od značek, které u všech svých výrobků zaručují kvalitu.
Zdroj: Wikipedie a Český modrý mák (ceskymodrymak.cz)
Přečtěte si a vyzkoušejte:
Med. 6 znaků, podle kterých poznáte, že je kvalitní a proč ho kupovat od včelařů
7 benefitů karobu, jeho přínosy pro zdraví a jak ho použít v receptech
Díky karobu můžete v receptech snížit dávku cukru až o třetinu
RECEPT na netradiční mazanec. S mákem, višněmi a voňavou skořicí. Je boží!
Bezlepkové recepty pro celiaky. Vynikající sladké pečení bez lepku
Nejlepší recepty na dorty. Nadýchané korpusy i lahodné krémy
