Recepty na sladké rohlíčky

Jak připravit rohlíčky

Postup přípravy je vždy stejný. Vypracujete tužší těsto, to pak rozdělíte na několik dílů podle toho, jak velké rohlíčky budete chtít upéct. Každý díl rozválíte do kruhu a kruh rozdělíte na části, většinou je to 8. Na širší část nanesete náplň, zatočíte a vytvoříte rohlíček, který položíte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby konec byl dole. 

Těsta na sladké rohlíčky

Vyzkoušejte třeba naše těsta, určitě si pak vyberete to, které vám nejvíce chutná. Pak už můžete rohlíčky připravovat jen z něho a plnit je tím, co máte rádi. Těsta na rohlíčky jsou tedy univerzální. Vybrali jsme recepty, které máte rychle hotové a zároveň se s těstem velmi dobře pracuje.

Recepty na sladké rohlíčky

Křehké makové rohlíčky

Recept na tyto úžasné rohlíčky, které pekly už naše prababičky, pochází ze starého receptáře od Dr. Oetkera. 

Náplň:

• 40 g sádla
• 200 g Mletého máku Dr. Oetker
• 125 ml mléka
• 100 g cukru
• 1 balíček Finesse Citrónové kůry 
• ½ lžičky mleté skořice

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva 
• 60 g cukru
• špetku soli
• 1 žloutek
• 150 g změklého másla
• 5 lžíce smetany ke šlehání

Na potření:

• 1 bílek

Příprava:

Na přípravu náplně v kastrůlku rozpustíme sádlo. Přidáme mák, mléko, cukr, kůru a skořici a asi 3 minuty provaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. 

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem a solí.  Přidáme žloutek, máslo a smetanu a ručně vypracujeme na hladké těsto. Z těsta vyválíme dva kulaté plát. Každý ostrým nožem rozdělíme na 8 stejných trojúhelníčků. Na širší stranu poklademe makovou náplň a zavineme tak, aby růžek byl dole a uprostřed. Rohlíčky naneseme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným bílkem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

• Elektrická trouba: 180 °C 
• Horkovzdušná trouba: 160 °C
• Plynová trouba: stupeň 3

Doba pečení: asi 25 minut

Rohlíčky necháme vychladnout. 

Povrch můžeme před podáváním pocukrovat. 

Rohlíčky ze šlehačky 

Těsto:

• 450 g hladké mouky
• 125 g másla
• 125 g Hery 
• 200 g šlehačky 
• špetka soli

Ze všech ingrediencí zpracujeme těsto, ze který můžeme rovnou pracovat.

Tvarohová náplň:

• 250 g tvarohu
• 1 žloutek
• 115 g cukru moučka
• 1 lžíce citrónové kůry

Těsto rozdělíme na 3-5 dílů, podle toho, jak velké rohlíčky budeme chtít. Každý díl rozválíme do kulata a rozdělíme na 8 trojúhelníků. 

Naplnit tvarohovou, nebo jinou náplní, a smotáme do rohlíčků. 

Pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem a obalíme vanilkovém cukru.

Ořechové rohlíčky bez kynutí

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 30 g moučkového cukru
• 250 g Hery
• 1 kostka droždí (42 g)
• 1 vejce
• 10 lžic mléka
• vanilkový cukr
• citrónová kůra
• sůl

Náplň:

• 100 g mletých vlašských ořechů
• 50 g cukru moučka
• 2 lžíce mléka
• 2 lžíce rumu
• 1 vanilkový cukr

Heru rozpustíme a necháme vychladnout. 

Do mouky rozdrobíme droždí a přidáme ostatní ingredience. Vypracujeme těsto. 

Ihned rozdělíme na 5-6 dílů. Každý díl rozválíme do kruhu, který rozdělíme na 8 trojúhelníčků. Plníme a balíme do rohlíčků.

Pečeme při 180 °C asi 15 minut.

Marcipánové rohlíčky

Těsto:

• 150 ml vlažného mléka
• 1 balení (42 g) čerstvého droždí
• 400 g hladké mouky
• 1 zarovnaná lžička soli
• 25 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru 
• 75 g rozpuštěného másla
• 2 vejce

Náplň:

• 1 balíček Marcipánu Dr.Oetker
• 1 balíček Polevy tmavé Dr.Oetker

Na potření:

1 lžíce mléka

Na přípravu těsta v mléce rozdrobíme a rozpustíme droždí. V míse smícháme mouku se solí, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo, vejce a mléko s droždím a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na kruh o průměru asi 35 cm. Marcipán vyválíme stejným způsobem na kruh o stejném průměru jako těsto, položíme na těsto a nakrájíme na 16 stejně velkých dílů. Po obvodu kruhu nastrouháme polevu. Každý kousek zarolujeme směrem ke špičce. 

Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení tak, aby špička rohlíčku byla vespod. Rohlíčky potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky mlékem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

• Elektrická trouba: 200 °C
• Horkovzdušná trouba: 180 °C
• Plynová trouba: stupeň 4

Doba pečení: asi 20 minut

Rohlíčky necháme zchladnout. Můžeme podávat vlažné.

Rohlíčky ze zakysané smetany 

Těsto:

• 1 máslo pokojové teploty
• 2,5 hrnku hladké mouky (hrnek o objemu 250 ml)
• asi 400 ml zakysané smetany

Náplň:

Povidla, džem, mák…

Na obalení:

• moučkový cukr
• vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odležet.

Rozdělím na 2-3 díly, každý vyválíme do kruhu a rozdělíme na 8 dílů. 

Plníme tím, co máme rádi, vynikající jsou s povidly. 

Pečeme při 170 °C asi 15 minut.

Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

Mrkvové rohlíčky plněné povidly

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 250 g másla pokojové teploty
• 150 g mrkve
• 1 kypřicí prášek do pečiva

Náplň:

• povidla

Mrkev očistíme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme máslo, mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout.

Těsto rozdělíme na 3-4 díly. Každý díl rozválíme do kruhu, který rozdělíme na 8 trojúhelníčků. Plníme povidly a balíme do rohlíčků.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C dozlatova.

Po vytažení z trouby rohlíčky poprášíme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.

Bratislavské rohlíčky

Náplň:

• 100 g Mletého máku Dr. Oetker
• 20 g másla
• 50 g cukru
• 125 ml mléka
• ½ balíčku Finesse citrónové kůry 
• 1 balíček skořicového cukru 

Na těsto:

• 150 g vařených nastrouhaných brambor
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru 
• 70 g změklého másla
• 1 vejce
• 1 lžíce mléka
• ½ balíčku Finesse citrónové kůry 
• 150 g hladké mouky
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva 
• špetka soli

Na potření:

• 1 vejce

Na přípravu náplně v kastrůlku smícháme mák, máslo, cukr, mléko, kůru a skořicový cukr a asi 5 minut povaříme na mírném ohni. Odstavíme a necháme vychladnout.

Na přípravu těsta vložíme do mísy vychladlé brambory. Přidáme cukr, vanilkový cukr, máslo, vejce, mléko, kůru, mouku smíchanou s kypřicím práškem a sůl a vypracujeme hladké těsto. 

Z těsta vyválíme kulatý plát, který rozdělíme na 12 stejných trojúhelníčků. Na širší stranu poklademe makovou náplň a zavineme tak, aby růžek byl nahoře a uprostřed. 

Rohlíčky naskládáme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 3

Doba pečení: asi 25 minut

Rohlíčky necháme vychladnout. Povrch můžeme před podáváním pocukrovat.

Zdroj: rodinný receptář autorky článku, Dr. Oetker

Vyzkoušejte i naše další recepty:

5 skvělých receptů na čajové pečivo a domácí sušenky. Dejte si ke svému oblíbenému čaji pár kousků

Muffiny. 7 snadných a rychlých receptů na sladké i slané. K snídani, ke kávě i na výlet

Sváteční řezy na plech. 9 receptů na rychlé a snadné řezy na oslavu i ke kávě

Všechny recepty pak najdete v rubrice GASTRONOMIE A RECEPTY