Nejvíce na světě se vypije samozřejmě vody, na druhém místě je pak čaj. Ať máte rádi černý, ovocný, bílý, či zelený, vždycky se k němu hodí něco malého sladkého k zakousnutí. Připravte si třeba vynikající čajové pečivo a sušenky z kvalitních surovin a podle těchto receptů.
Víte, kdo a kdy vypil první šálek čaje v historii?
To se už asi nikdy nedovíme, ale podle legendy to prý bylo v Číně před více než 2000 lety před naším letopočtem. Žil tam tehdy jeden lékař, a tomu prý čistě náhodou spadly do vroucí vody nějaké lístky, které se v ní nádherně rozvoněly. Od lékaře se o tomto zázraku dověděl císař a přál si také nápoj okusit. Moc mu zachutnal a chtěl další a další šálky tohoto lahodného moku. Od té doby se do vroucí vody vhazovaly lístky různých rostlin a začalo se s nimi experimentovat. Tolik praví stará čínská legenda. V Číně se ale čaj rozšířil až ve 4. století našeho letopočtu, s tajemnými lístky se začalo čile obchodovat. Do Evropy se ale dostal čaj až mnohem později, bylo to někdy v 16. století. K čaji se obvykle podávají sušenky nebo drobné sladké pečivo, které známe pod názvem „čajové“.
5 receptů na vynikající čajové pečivo a sušenky
Čaj si dáváme kdykoliv během dne, ale nejlépe si ho vychutnáme v klidu, když si k němu dopřejeme kousek něčeho malého sladkého. Receptů na čajové pečivo najdeme spoustu, vyzkoušejte třeba tyto.
Amaretinky
Suroviny:
- 250 g marcipánu
- 2 bílky
- 200 g moučkového cukru
- 2 polévkové lžíce Amaretta likéru
- celé loupané mandle
Postup:
Všechny suroviny utřeme do hladké hmoty. Lžičkou naneseme na plech vyložený pečícím papírem kopečky asi 2 cm v průměru. Ozdobíme celou mandlí. Pečeme asi 15 minut při teplotě 190 °C.
Cantuccini s mandlemi
- 200 g moučkového cukru
- 400 g hladké mouky
- 3 vejce
- 20 g mletých lískových oříšků
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g celých neloupaných mandlí
Troubu předehřejte na 180 °C.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte ořechy a vanilkový extrakt, promíchejte.
Přisypejte mouku a mandle. Mělo by vám vzniknout husté těsto, které rozdělíte na 2 kusy a vytvoříte 2 šišky.
Plech vyložíte pečicím papírem, na něho položíte obě šišky a pečete asi 35 minut.
Ihned po upečení je nožem nakrájíte na 1,5 cm plátky. Necháte vychladnout.
Citrónové máslové sušenky
Přísady:
Na těsto:
- 150 hladké mouky
- špetka soli
- 30 g cukru
- 2 balíčky Třtinového cukru citrónového Dr.Oetker
- 1 žloutek
- 100 g změklého másla
Ještě potřebujeme:
- 2 plechy na pečení (30 x 40 cm)
- paličku na maso
Příprava:
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku se solí, cukrem a třtinovým cukrem. Přidáme žloutek a máslo a ručně vypracujeme na hladké těsto. Z těsta vytvarujeme váleček a nakrájíme z něj 40 stejných dílů. Z dílů vytvoříme kuličky a položíme je v dostatečné vzdálenosti od sebe na plechy vyložené papírem na pečení. Poté je stlačíme paličkou na maso tak, aby nám na povrchu vznikl vzor. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 180 °C
- Horkovzdušná trouba: 160 °C
- Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 10 minut (1 plech)
Sušenky necháme vychladnout.
Mandlové sušenky
- 50 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 2 bílky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g másla
- 50 gramů nastrouhaných mandlí
Troubu předehřejte na 200 °C.
Bílky a cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte máslo, které musí mít pokojovou teplotu. Dále vanilkový extrakt a zamíchejte.
Přisypejte prosetou mouku a dobře promíchejte.
Na plech dejte pečicí papír. Lžičkou na něho dávejte malé kopečky těsta, vytvarujte z nich placičky. Každou pak posypejte mandlemi.
Pečte asi 8 až 10 minut. Sušenky musí být na povrchu zlatavé a uvnitř bílé.
Tvarohové sušenky
Přísady:
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 a ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva
- 75 g cukru
- 200 g polotučného tvarohu
- 100 ml oleje
- 50 ml mléka
- 1 vejce
Na potření a obalení:
- 75 g rozpuštěného másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
Ještě potřebujeme:
- 2 plechy na pečení
- formičky na vykrajování
Příprava:
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a cukrem. Přidáme tvaroh, olej, mléko a vejce a ručně vypracujeme hladké těsto. Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm a pomocí formiček vykrajujeme různé velikonoční motivy. Naneseme je na plechy vyložené papírem na pečení.
Povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozpuštěným máslem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 180 °C
- Horkovzdušná trouba: 160 °C
- Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 15 minut (1 plech)
Sušenky ihned po upečení opět potřeme máslem, obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilínovým cukrem a necháme vychladnout.
Máte nějaký svůj oblíbený recept, podle kterého pečete sušenky a čajové pečivo? Prozraďte nám ho! Napsat můžete na náš e-mail: redakce@velkeucho.cz
Zdroj: Mini dobroty k čaji (Juliette Lalbaltryová), Dr. Oetker a recepty z rodinné kuchařky autorky článku
Vyzkoušejte také tyto recepty:
Mák jako superpotravina a báječné makové recepty
Recept na vynikající křupavé marcipánové sušenky, které připravíte raz dva
Jsou ty švestičky domácí? Kde se vzaly švestky a co báječného z nich připravit
