Panettone má tvar kopule. Těsto může být buď čisté nebo se do něho přidávají rozinky, čokoláda, kandovaný pomeranč. Nejčastěji se podává s teplými nápoji, sladkými víny nebo likéry.

Recept na Panettone

• Náročnost: střední
• Doba přípravy: asi 40 minut
• Doba kynutí: přes noc
• Doba pečení: asi 70 minut
• Vystačí na: asi 8 porcí

Přísady:

Na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 1 balíček Droždí Dr. Oetker
• 5 g soli
• 100 g cukru
• 1 KL Aroma citrón Dr. Oetker
• 2 vejce
• 120 g změklého másla

Na náplň:

• 1 balíček nasekané Polevy tmavé Dr. Oetker
• 50 g nasekaných kešu ořechů
• 50 g nasekaných vlašských ořechů

Na potření a posypání:

• 1 vejce
• 2 PL odebrané směsi polevy a ořechů

Ještě potřebujeme:

• potravinářskou fólii
• dortovou formu (ø18 cm)

Příprava:

1. Těsto připravíme tak, že v míse smícháme mouku s droždím, solí a cukrem. Přidáme aroma, vejce a máslo a ručně vypracujeme hladké těsto. Těsto vložíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi hodinu kynout. Poté vložíme těsto do chladničky asi na 12 hodin (tímto způsobem se vyvíjí pomalá fermentace, která zesílí chuť). Po pomalém kvašení těsto vyjmeme z chladničky a necháme 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.
2. Na náplň v míse smícháme polevu s ořechy a 2 PL odebereme na posypání.
3. Těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a vyrovnáme rukama na plát. Plát posypeme směsí polevy a ořechů. Těsto dvakrát přeložíme na polovinu, aby se zapracovalo, aniž by bylo hněteno. Z těsta vytvarujeme kouli a vložíme do vymazané formy tak, aby šev směřoval dolů. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 2 hodiny kynout.
4. Povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme směsí polevy s ořechy.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

• Elektrická trouba: 180 °C      
• Horkovzdušná trouba: 160°C
• Doba pečení: asi 70 minut 

5. Panettone necháme vychladnout.  

Tip: Pokud vidíme, že při pečení panettone na povrchu příliš tmavne, můžeme ho přikrýt alobalem nebo papírem na pečení.

Zdroj: Wikipedie, Dr. Oetker

Mohly by se vám také líbit tyto články a recepty:

Kalendář pečení vánočního cukroví v roce 2022 a 4 sváteční recepty, které určitě neznáte

Kynuté těsto. Vše, co o něm potřebujete vědět a tajemství jeho dokonalé přípravy. Tipy a triky od profíků

Vánoční strom. Víte, od kdy se zdobí a proč je právě jehličnatý stromeček symbolem Vánoc?

Recept. Perníková kopule bude vypadat na vánočním stole naprosto famózně!

Luxusní vánoční hvězdičková střecha. Krásně vypadá a báječně chutná