Co je bublanina
Sladká buchta s ovocem. Použít můžete ovoce čerstvé i kompotované, ale nejlepší je s ovocem čerstvým a právě utrženým z vlastní zahrádky. Receptů na bublaniny jsou stovky, vyzkoušejte jich několik a vyberte si ty, které vám a vaší rodině nejvíce chutnají.
Základem těsta na bublaninu je mouka, cukr, vejce a prášek do pečiva. Můžete do těsta přidat mléko, olej, jogurt, zakysanou smetanu. K dochucení pak vanilku, citrónovou kůru, kakao, pudingový prášek. Do těsta pak přidáte ovoce. Nejčastěji se u nás připravuje bublanina třešňová, višňová, jahodová a rybízová, ale klidně ji udělejte i z jiného ovoce. Pokud si vyberete třeba meruňky či broskve, nakrájejte je na kousky.
Bublanina se většinou peče na plechu s vyšším okrajem, ale klidně dejte těsto také do dortové formy.
Bublaniny s ovocem. Recepty nejen na léto
Hrníčková bublanina s třešněmi i višněmi
Ingredience:
- 300 g třešní (višní)
- 4 vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 1 hrnek polohrubé mouky
- ½ hrnku oleje
Postup:
Vejce a cukr utřeme do husté pěny. Po částech přidáváme jogurt, mouku, olej.
Třešně (višně) obalíme v mouce.
Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut.
Rybízová bublanina
Ingredience:
- 80 g másla
- 150 g cukru moučka
- 2 vejce
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g zakysané smetany
- 1 kypřicí prášek
- 300 g rybízu
Postup:
Změklé máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny. Vmícháme polovinu mouky a smetanu.
Z bílků ušleháme sníh, vmícháme ho do těsta spolu s druhou polovinou mouky a kypřicím práškem.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.
Dortová bublanina s lesním ovocem
Ingredience:
- 260 g hladké mouky
- 1 zarovnaná lžička kypřicího prášku do pečiva s vinným kamenem
- 1 zarovnaná lžička jedlé sody
- špetka soli
- 170 g cukru
- 1 lžička Vanilkové pasty Dr. Oetker
- 200 ml mléka
- 100 ml oleje
- 200 g čerstvého lesního ovoce
- strouhaný kokos na vysypání formy
Ještě potřebujeme:
- dortovou formu (ø 26 cm)
Postup:
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, sodou, solí a cukrem. Přidáme pastu, mléko a olej a vymícháme dohladka. Zlehka vmícháme asi 120 g ovoce. Těsto naneseme do vymazané a kokosem vysypané formy. Zbytek ovoce naneseme na povrch a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 190 °C
- Horkovzdušná trouba: 170 °C
- Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 25 minut
Dort necháme vychladnout. Poté ho můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.
Rychlá bublanina
Ingredience:
- 250 g polohrubé mouky
- 200 g cukru moučka
- 4 vejce
- 8 lžic vody
- 8 lžic oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička citronové kůry
- 150 g ovoce
Postup:
Oddělíme bílky od žloutků a z bílků ušleháme sníh.
Smícháme mouku, cukry, žloutky, olej vodu, citronovou kůru a kypřicí prášek.
Vmícháme sníh.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut.
Sváteční mramorová bublanina
Bublanina trochu jinak. Čerstvé ovoce nedáváte do těsta, ale na talířek vedle upečeného moučníku. Tato bublanina vypadá luxusně a klidně ji upečte k některé slavnostní příležitosti.
Ingredience:
Na těsto:
- 7 vajec
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 lžíce oleje
- 110 g hladké mouky
- 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
- 1 balíček Pudingu kakaového Dr.Oetker
- 500 ml mléka
- 40 g cukru
Na ozdobení:
- 400 g zakysané smetany
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Poleva tmavá Dr.Oetker
- čerstvé ovoce
Ještě potřebujeme:
- plech na pečení (30 x 40 cm)
Postup:
Na přípravu těsta vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni vejce, cukr, vanilkový cukr a olej do pěny. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalejeme do vymazaného plechu.
Podle návodu na obale uvaříme puding a vychladlý ho pomocí lžíce dávkujeme na těsto. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 180 °C
- Horkovzdušná trouba: 160 °C
- Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 25 minut
Po upečení na ještě teplý moučník nalejeme dvě smetany smíchané s vanilkovým cukrem.
Polevu připravíme podle návodu na obale, odstřihneme růžek a moučník dozdobíme.
Zdroj: rodinný receptář autorky článku, Dr. Oetker, Wikipedie
Upečte si skvělé moučníky podle našich dalších receptů:
Cupcakes. 7 receptů na těsta i krémy, vychytávky a tipy, aby se vám vždycky doma povedly
Sváteční řezy na plech. 9 receptů na rychlé a snadné řezy na oslavu i ke kávě
Všechny recepty pak najdete v rubrice GASTRONOMIE A RECEPTY
Tipy, rady a inspiraci hledejte na VELKÉM UCHU
