19.8.2022
Pátek
Svátek slaví
Ludvík
19.8.2022
Pátek
Svátek slaví
Ludvík

Velkeucho.cz » Gastronomie a recepty » Sladké recepty » Recept na boží “Pohádkový dort z mechu a kapradí”. Aneb mechový dort trochu jinak a lépe

Recept na boží “Pohádkový dort z mechu a kapradí”. Aneb mechový dort trochu jinak a lépe

Foto: Pavlína Váchalová
Možná znáte mechový dort. Podle jednoho receptu jsme ho v redakci pekli, ale ve finále se nám zdál moc suchý a na naše vytříbené chuťové buňky tam bylo málo krému a ovoce. Tak jsme si pro vás připravili jeho vylepšenou verzi a nazvali jsme ho „Pohádkový dort z mechu a kapradí“. Je vynikající a garantujeme, že ze stolu zmizí rychlostí blesku!

Kdo ještě mechový dort nikdy nedělal, možná se zalekne špenátu, který se dává do korpusu. Ve finále ho tam ale vůbec nepoznáte, je tam jen proto, aby vám krásně a přírodní cestou obarvil těsto. 

Recept na nejlepší mechový dort

Na korpus:

  • 100 g baby špenátu
  • 100 g oleje (slunečnicového nebo řepkového)
  • 250 ml podmáslí
  • 2 vejce
  • 200 g cukru moučky nebo krupice
  • 320 g hladké mouky
  • 5 g jedlé sody
  • trocha kypřicího prášku

Na krém:

  • 200 ml šlehačky 33 %
  • 250 g mascarpone
  • 2 vanilkové cukry
  • 40 g cukru moučka
  • 250 g tučného tvarohu ve vaničce

Na dokončení:

  • džem na potření korpusu (libovolný)
  • ovoce na korpus i na ozdobu (čerstvé nebo kompotované)

Příprava korpusu:

Do mixéru nalijte olej a po částech přidávejte špenát. Mixujte, dokud není špenát úplně rozmixovaný.

Do robota (nebo do misky, pokud budete dělat těsto ručně) dejte podmáslí, vejce a cukr a mixujte cca 10 minut. Pak postupně přilévejte špenát, který jste rozmixovali v oleji, tedy tu zelenou tekutinu, která vám z toho vznikla.

Nakonec jemně ručně zamíchejte mouku, do které jste před tím vmíchali kypřicí prášek a sodu.

Dortovou formu (menší, cca 20 cm) dokonale vymažte a vysypejte moukou. Nalijte do ní těsto a pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 35 – 45 minut. Jestli je korpus hotový, vyzkoušejte špejlí.

Až je korpus úplně chladný, seřízněte vršek, který pak nakrájíte na malé kousky a dáte je pak nahoru na krém.

Příprava krému:

Do robota dejte šlehačku, mascarpone, oba cukry a šlehejte, dokud nebudete mít hladký krém, nejprve na pomalých otáčkách, pak dejte rychlejší. Pak po částech vmícháte tvaroh. Vyzkoušejte, jestli je krém dostatečně sladký, pokud se vám bude zdát, že málo, přidejte ještě trochu cukru.

Dokončení dortu:

Korpus potřete džemem, poklaďte na něho kousky ovoce a potřete celou dávkou krému. Nahoru dejte nadrobno nakrájený vršek korpusu a dozdobte ovocem.

Vyzkoušejte také další skvělé recepty na dorty:

Ovocné dorty jako z cukrárny uděláte snadno, když umíte používat želatinu, želé a ztužovač

Recept na ježky ze směsi na Krtkův dort. Netradiční podoba oblíbeného moučníku

Nejlepší recepty na dorty. Nadýchané korpusy i lahodné krémy

Líbil se vám článek? Podělte se o něj se svými přáteli:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp