Perník na plech můžete připravit jako jednoduchou sladkou snídani. Když si dáte trochu záležet a vylepšíte ho krémem a pěkně nazdobíte, vykouzlíte z perníkového těsta luxusní zákusek třeba na rodinnou oslavu.
Perník na plech – 6 vynikajících a snadných receptů
Hrníčkový perník podle receptu našich babiček
Použijeme hrníček, nebo skleničku o objemu 200 ml.
Ingredience:
- 2 vejce
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek cukru krystal
- 1 kypřicí prášek do perníku
- 1 hrnek vlažného mléka
- ½ hrnku oleje
- 3 lžíce kakaa
- troška rumu
- kokos, nebo najemno nastrouhané ořechy
- čokoládová poleva, mandle na dozdobení (nemusí být)
Postup:
Troubu rozehřejeme na 160 °C.
Všechny ingredience dáme do mísy a důkladně promícháme. Nejlépe to půjde v robotu.
Plech vyložíme pečicím papírem, který posypeme kokosem, nebo nastrouhanými oříšky. Nalijeme těsto a pečeme asi 40 minut. Zkoušíme špejlí.
Upečené necháme trochu vychladnout a můžeme polít čokoládovou polevou a ozdobit plátky mandlí. Dokončení je jen na vás.
Rychlý a dokonale vláčný perník s jablky
Ingredience:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 3 lžíce kakaa
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 3 vetší jablka
- 1 lžíce sody bikarbona
- 1 lžička perníkového koření
- čokoládová, nebo citrónová poleva
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme.
Mouku, cukr, kakao, olej, mléko, vejce a perníkové koření smícháme ve větší míse a důkladně promícháme.
Dáme do směsi jablka, přidáme sodu a těsto nalijeme na vymazaný vysypaný plech.
Pečeme na 180 C cca 30 minut. Zkoušíme špejlí
Necháme trochu vychladnout a naneseme polevu. Můžeme také jenom pocukrovat.
Karobový jablečný perník s polevou
Ingredience:
Na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 1 lžíce Tmavého karobu Dr. Oetker
- 80 g třtinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 velká jablka (oloupaná a nahrubo nastrouhaná)
- 2 vejce
- 150 ml oleje
- 300 ml mléka
Na polevu:
- 120 g másla
- 120 g cukru
- 1 lžíce Tmavého karobu Dr. Oetker
- 5 lžic mléka
- 2 lžíce Solamylu
Ještě potřebujeme:
- plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
Postup:
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, karobem, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme jablka, vejce, olej, mléko a důkladně vymícháme vařečkou dohladka. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 170 °C
- Horkovzdušná trouba: 150 °C
- Plynová trouba: stupeň 2
Doba pečení: asi 25-35 minut
Perník necháme vychladnout.
Polevu připravíme ve vodní lázni, do teplovzdorné misky dáme máslo, cukr, karob, mléko a Solamyl. Misku položíme nad hrnec s mírně bublající vodou, miska se nesmí dotýkat hladiny. Za stálého míchání krátce povaříme. Polevu nalijeme na perník a necháme ji vychladnout.
Perník s džemem
Ingredience:
- 400 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru (dávám 250 a stačí)
- 2 vejce
- 200 ml oleje
- 500 ml mléka
- 1 skořicový cukr
- 1 kypřicí prášek do perníku
- 2 lžičky sody
- rozinky (brusinky) nanočené v rumu
- 2 lžíce džemu (nejlépe rybízového)
- 2 lžíce mandlí, kokosu, oříšků na posypání
- čokoládová poleva (nemusí být)
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Všechny ingredience dáme do mísy, důkladně rozmícháme. Pokud nebudeme dávat na perník polevu, zamícháme do těsta i mandle (kokos, oříšky). Pokud budeme mít perník politý polevou, dáváme až na ni.
Plech vyložíme pečicím papírem a vlijeme těsto. Je-li hotovo, vyzkoušíme špejlí.
Medový perník s čokoládovou polevou
Ingredience:
- 400 g polohrubé mouky
- 250 g cukru krupice
- 2 vejce
- 50 g medu
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička mleté skořice
- 100 ml oleje
- 1 kypřicí prášek do perníku
- 200 g kandovaného ovoce
- Čokoládová poleva, nebo 100 g čokolády na vaření a 60 g másla
- Kokos (oříšky, mandle) na posypání
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Důkladně vyšleháme do husté pěny vejce, cukr, med a olej.
Ve druhé míse smícháme mouku, koření, kypřicí prášek, kakao. Přidáme kandované ovoce.
Do vyšlehané hmoty vmícháme mléko a pak sypkou směs. Důkladně vše promícháme.
Vlijeme těsto na plech vyložený pečicím papírem.
Perník pečeme 30-40 minut. Vyzkoušíme špejlí.
Necháme trochu vychladnout a polijeme polevou. Pokud nemáme už hotovou, připravíme ji z čokolády a másla, které zahřejeme ve vodní lázni. Nakonec perník posypeme kokosem (oříšky, mandlemi).
Sváteční perník s vanilkovým krémem
Ingredience:
Na těsto:
- 450 g hladké mouky
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 300 g cukru
- 2 zarovnané lžíce kakaa
- 2 vejce
- 200 ml polotučného mléka
- 150 ml oleje
Na krém:
- 1 l polotučného mléka
- 3 balíčky Zlatého klasu Dr.Oetker
- 3 zarovnané lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g másla
- 1 lžíce rumu
Na ozdobení:
70 g strouhané čokolády
Ještě potřebujeme:
plech na pečení (30 x 40 cm)
Postup:
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem a kakaem. Přidáme vejce, mléko a olej a metličkou vymícháme dohladka. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 25 minut
Perník necháme vychladnout.
Na přípravu krému nalijeme do většího hrnce 750 ml mléka a přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme Zlaté klasy s cukrem a vanilkovým cukrem. Nalijeme do vroucího mléka a povaříme asi 1 minutu. Do horkého krému nakrájíme máslo a mícháme, dokud se máslo zcela nerozpustí. Přidáme rum a horký krém nalijeme na perník a uhladíme.
Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním ozdobíme strouhanou čokoládou.
Zdroj: archiv rodinných receptů autorky článku, Dr. Oetker, Wikipedie
Určitě se vám budou líbit i naše další recepty:
Sváteční řezy na plech. 9 receptů na rychlé a snadné řezy na oslavu i ke kávě
Hrníčková bábovka. 9 nejrychlejších receptů, podle kterých ji připravíte do 10 minut
Všechny naše recepty pak najdete v rubrice GASTRONOMIE A RECEPTY
Zajímavé články, rady a tipy z Velkého ucha pak hledejte TADY
