Pro laika, tedy pro většinu nakupujících, není na první pohled jednoduché se v těchto pojmech vyznat, přesto je dobré vědět, co vlastně budeme pít, když si koupíme výrobek s označením “mošt”, “nektar” nebo “ovocný nápoj”. Je to trošku rébus, ale stojí za to se v tom zorientovat, abyste si z obchodu přinesli přesně to, co chcete.
Mošt nebo džus
Podle české legislativy se tyto typy nápojů označují termínem „ovocná šťáva“. Pro označení „ovocná šťáva“ lze použít rovněž termíny „džus“, „juice“, „100%“, „stoprocentní“, případně „mošt“.
„Pod pojmem „ovocná šťáva“ si můžeme představit zkvasitelný, ale ještě nezkvašený výrobek získaný z jedlých částí zralého, zdravého, čerstvého, chlazeného nebo zmraženého ovoce. Barva, vůně a chuť se odvíjí od použitého ovoce,“ vysvětluje Štěpán Chára, výkonný ředitel ve společnosti Bohemia Apple.
Ovocná šťáva, nektar nebo ovocný nápoj
Ovocná šťáva
Jedná se o 100 % mošty a džusy. Buď jsou vylisované z ovoce přímo, nebo jsou vyrobené z koncentrátu, což ovšem musí být zřetelně uvedeno na obalu. Šťávy z koncentrátu najdeme zpravidla v krabicích či plastových lahvích. Mošty se většinou stáčejí do skleněných lahví, krabic či speciálních plastových pytlů v krabicích (tzv. bag-in-boxů). Bývají zakalenější než klasické džusy.
Nektar
Ovocný podíl v nich obsažený se pohybuje od 25–50 % v závislosti na použitém druhu ovoce. V případě jablečného nektaru musí ovoce tvořit minimálně 50 %. Vylisovaná šťáva se ředí vodou, eventuálně jsou do ní přidávány další cukry.
Ovocný nápoj
Jedná se o nealkoholický nápoj ochucený ovocnou šťávou nebo ovocnou šťávou z koncentrátu. Nenechte se zmást velkými obrázky ovoce na obalu – obsah ovocné složky může být někdy velmi nízký a navíc mohou ovocné nápoje obsahovat i aromata pro podpoření chuti ovoce.
Etikety u ovocných šťáv
Na etiketě musí být uveden název výrobku a složení. V případě, že byl výrobek pasterován, musí být tento údaj na výrobku uveden. Také musí být uvedeno, jaký je obsah jednotlivých složek (u mixovaných šťáv poměry jednotlivých druhů, např. 50 % jablečné šťávy a 50 % hruškové šťávy). A velmi důležitá informace, zda se jedná o šťávu z koncentrátu, nebo čistou ovocnou šťávu.
Co si určitě zapamatujte
Pokud si nechcete pamatovat všechny pojmy a rozdíly v označení, ale kupovat vždy nápoje se 100% podílem ovoce, které nejsou ředěné vodou a nejsou do nich přidané cukry, tak hledejte na etiketě jen název „ovocná šťáva“ a dejte pozor na to, zda jsou vyrobené z koncentrátů nebo vylisované přímo z ovoce.
S výběrem kvalitní ovocné šťávy pomohou značky kvality
Chcete-li mít ještě větší jistotu, že ovocná šťáva je opravdu kvalitní, pak hledejte na obale loga se značkou kvality Klasa a Regionální potravina. Aby výrobek získal toto označení, musí splňovat náročná kritéria na svou kvalitu. Značka Klasa je prestižním oceněním, které si zaslouží ty nejpoctivější a nejkvalitnější výrobky. Zelenomodré logo Regionální potravina na obalech výrobků spotřebiteli zaručí, že produkt i suroviny použité při jeho výrobě pochází z domácí produkce. Produkt musí být vyroben na území kraje, ve kterém bylo ocenění uděleno, a ze surovin dané oblasti.
Zdroj informací: Akademie kvality
