Správný letní moučník by měl být svěží, lehký a plný čerstvého ovoce. Bonusem pak může být jeho nápadité zdobení. Přesně takový je tento dort s roztomilými jahodovými myškami. Díky želatinovému ztužovači za studena nemusíte želatinu složitě vařit, ale máte ji hotovou raz dva. Tak směle do toho!
Přísady:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1 balíček Vanilínového cukru
- 100 g moučkového cukru
- 120 g hladké mouky
- 1 vrchovatá KL Kypřicího prášku do pečiva
- 40 g rozpuštěného másla
Na jahodovou náplň:
- 200 g očištěných a nadrobno nakrájených jahod
- 2 odpeckované, oloupané a nadrobno nakrájené broskve
- 2 PL citrónové šťávy
- 2 vrchovaté PL moučkového cukru
- 2 balíčky čirého Dort-želé Dr.Oetker
- 2 PL jahodové marmelády
Na tvarohovou náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 50 g moučkového cukru
- 2 balíčky Vanilkového cukru
- 2 PL citrónové šťávy
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček Želatinového ztužovače Dr.Oetker
- 100 ml vody
Na ozdobení:
- asi 10 jahod
- 1 kostku čokolády na vaření
Ještě potřebujeme:dortovou formu (průměr 26 cm)
Příprava:
- Na přípravu těsta vyšleháme vejce, vanilínový a moučkový cukr elektrickým ručním šlehačem do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, máslo a vše na nejnižším stupni šlehače krátce vyšleháme. Těsto vylijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy (průměr 26 cm). Uhladíme a dáme do předehřáté trouby péct.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 20 minut
- Po upečení necháme krátce vychladnout, nožem oddělíme okraj formy a necháme vychladnout zcela. Korpus raz podélně překrojíme, spodní díl dáme na podnos a kolem korpusu upevníme očištěný okraj formy.
- Na přípravu ovocné náplně smícháme nakrájené ovoce, citrónovou šťávu, cukr a dortové želí a necháme asi 20 minut postát. Přidáme 250 ml vody a za stálého míchaní přivedeme k varu. Odstavíme, necháme mírně zchladnout a poté nalijeme na spodní část korpusu. Přiložíme druhy díl korpusu a opatrně přimáčkneme. Vložíme na 1 hodinu do ledničky.
- Na přípravu tvarohové náplně smícháme tvaroh, cukr, vanilkový cukr a citrónovou šťávu. Smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha a přimícháme do náplně. Želatinový ztužovač připravíme s vodou a přimícháme do náplně. 1 PL náplně ponecháme stranou. Korpus lehce potřeme jahodovou marmeládou, poté potřeme tvarohovou náplní a uhladíme.
- Na ozdobení vytvoříme myšky tak, že z každé jahody odkrojíme stopku, poté ukrojíme 2 kolečka. Jahodu nahoře nařízneme a vložíme kolečka jako uši. Očka a čumáček vytvoříme pomocí párátka ze zbylé tvarohové náplně a roztopené kostky čokolády. Dort necháme 2 hodiny v lednici ztuhnout.
