Recept s rebarborou
Sněhový dort s rebarborou
- Náročnost: střední
- Doba přípravy: asi 60 minut
- Doba pečení: asi 30 minut
- Vystačí na: asi 16 porcí
Přísady:
Na náplň:
- 500 g rebarbory
- 200 g jablečného džusu
- 50 g cukru
- 1 balíček Dort-želé červeného Dr. Oetker
Na bílkovou hmotu:
- 4 bílky
- špetka soli
- 200 g cukru
- 50 g mandlových plátků
Na těsto:
- 100 g změklého másla
- 100 g cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 4 žloutky
- 125 g hladké mouky
- 1 KL Kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker
Na smetanovou náplň:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 2 balíčky Smeta-fixu Dr. Oetker
- 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
Ještě potřebujeme:
- šlehač
- 2 dortové formy (Ø 26 cm)
- cukrářský sáček s řezanou špičkou
Příprava:
- Na přípravu náplně rebarboru očistíme nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce a zalijeme 150 ml jablečného džusu. Přidáme cukr a pozvolna podusíme doměkka. V 50 ml jablečného džusu rozmícháme dort-želé, nalijeme do hrnce a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Na přípravu bílkové hmoty v míse vyšleháme šlehačem z bílků a soli tuhý sníh. Nakonec zašleháme i cukr.
- Na přípravu těsta v míse vyšleháme máslo s cukrem, vanilínovým cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a krátce vyšleháme dohladka. Těsto stejnoměrně rozdělíme do obou forem vyložených papírem na pečení a uhladíme. Sníh rozdělíme na obě těsta a povrchy posypeme mandlovými plátky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
- Elektrická trouba: 180 °C
- Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 30 minut
- Korpusy necháme vychladnout. Stáhneme z obou papír na pečení a jeden korpus přeneseme na podnos. Druhý korpus ostrým nožem nakrájíme na 16 stejných dílků.
- Na spodní korpus naneseme náplň z rebarbory a uhladíme.
- Smetanu v míse vyšleháme se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem šlehačem dotuha. Asi 1/3 šlehačky naplníme do cukrářského sáčku. Zbylou šlehačku naneseme na náplň a uhladíme. Po obvodu dortu nastříkáme 16 velkých pusinek. Nakrájený korpus rozložíme ozdobně na pusinky.
- Do podávání dort uložíme do chladničky.
Vyzkoušejte také tuto báječnou bábovku s rebarborou.
