26.6.2022
Neděle
Svátek slaví
Adriana
26.6.2022
Neděle
Svátek slaví
Adriana

Velkeucho.cz » Gastronomie a recepty » Mandlové amaretky. Recept na báječné cukroví z bílků, které zbyly z jiných receptů

Mandlové amaretky. Recept na báječné cukroví z bílků, které zbyly z jiných receptů

recepty na cukroví
foto: Dr. Oetker
aké řešíte po pečení vánočního cukroví otázku, kam s bílky, které vám zbyly? Nejste v tom sami! Pokud vám tedy z nějakého receptu zbyly, zkuste tyto netradiční mandlové amaretky. Připravují se den předem, přes noc se nechají na plechu vysušit a druhý den pak upečou.

Počet kusů: asi 31

Doba přípravy: asi 90 minut

Přísady:

 Na těsto (příprava den předem):

  • 4 bílky
  • špetka soli
  • 300 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 350 g mletých mandlí

Na náplň:

  • 150 g mléčné čokolády
  • 100 g měkkého másla nebo margarínu
  • 2 KL Mandlového aroma Dr.Oetker
  • 1 balíček vanilkového cukru

 Ještě potřebujeme:

  • plech na pečení (30 x 40 cm)
  • papír na pečení
  • cukrářský sáček

Příprava: 

  1. Na přípravu těsta ušleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni na tuhý sníh. Ručně zlehka vmícháme cukr, vanilínový cukr a mandle.
  2. Pomocí dvou kávových lžiček vytvoříme na plechu vyloženém papírem na pečení z těsta malé hrudky (asi 62 ks). Při pokojové teplotě necháme hrudky přes noc vysušit. Na druhý den dáme hrudky péct do předehřáté trouby.

Elektrická trouba:                      180°C

Horkovzdušná trouba:              160°C

Plynová trouba:                         stupeň 3

Doba pečení: asi 13 minut

  1. Na přípravu náplně rozpustíme čokoládu v hrnci ve vodném koupeli a necháme vychladnout. Elektrickým ručním šlehačem vymícháme vychladnutou čokoládu s máslem nebo margarínem, aromatem a vanilkovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny.
  2. Náplň naneseme pomocí cukrářského sáčku na rovnou plochu poloviny vychladnutých hrudek a druhou polovinou hrudek přiklopíme. Uchováváme v chladu.

TIP: Hrudky můžeme také potírat pomocí kulatého nože.

Líbil se vám článek? Podělte se o něj se svými přáteli:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp