Dárek pro anděla. Řezy s andělskými křídly!

Mikulášský RECEPT s krásným názvem Řezy s andělskými křídly sice na první pohled vypadá složitě, ale není tomu tak. Bez obav se do něho dejte. Řezy pěkně vypadají a jsou navíc i andělsky dobré! Pochutnají si na nich nakonec anděl, čert a neodmítne ani Mikuláš.

 

Přísady: 

Rezy_s_andelskymi_kridly_lowNa těsto:

  • 150 g nastrouhaného marcipánu
  • 5 vajec
  • 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
  • 175 g hladké mouky
  • 1 KL Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
  • 75 g rozpuštěného másla 

Na tvarohovou náplň:

  • 250 g tučného tvarohu
  • 1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 balíček Želatiny v prášku Dr.Oetker
  • 2 PL rumu
  • 250 ml smetany ke šlehání

Na ovocnou náplň:

  • 500 g kompotovaného červeného ovoce (jahody, višně, rybíz)
  • 1 balíček červeného Dort-želé Dr.Oetker
  • 200 ml vody nebo šťávy z kompotu
  • 2 zarovnané PL cukru

Příprava: 

  1. Na přípravu těsta ušleháme marcipán, vejce a vanilínový cukr elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do krémové konzistence (asi 7 minut). Mouku smícháme s kypřicím práškem, prosejeme do mísy s vaječnou pěnou a spolu s máslem zamícháme.
  2. Těsto vylijeme na vymazaný plech (30 x 40 cm), uhladíme, vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
  • Elektrická trouba:              180°C
  • Horkovzdušná trouba:      160 °C
  • Plynová trouba:               stupeň 3

 Doba pečení: asi 10 minut

  1. Na tvarohovou náplň ručně vymícháme tvaroh s vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem do hladké konzistence. Želatinu připravíme podle návodu na obale, rozpustíme s rumem a důkladně vmícháme do připraveného tvarohu. Smetanu ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do tuha a vmícháme do náplně.
  2. Náplň naplníme do cukrářského sáčku s velkým otvorem ve tvaru hvězdičky a na vychladlý korpus nastříkáme pruhy asi 5 cm od sebe. Uložíme na 1 hodinu do chladničky.
  3. Na ovocnou náplň necháme ovoce na sítku okapat. Smícháme dortové želé s ovocem a šťávou nebo vodou a za stálého míchání krátce povaříme. Odstavíme z plotny a opatrně naneseme na korpus mezi tvarohovou náplň. Uložíme na 1 hodinu do chladničky.